“如果你感觉浑身不爽，似乎有人对你下了咒，解决办法在离你最近的一家面包店可以找到，把一块面包，用一方干净的白餐巾裹好，送给你早上碰到的第一个人。这样咒语就解除了。”毋庸置疑这里面包成了调节邻里关系化解矛盾的“圣物”了。这里不是推广维系和谐社会、协调家长里短的行为指南的平台。但面包却有这样的妙处，用最温暖的方式直指人心。难怪在欧洲的传统里，面包可以这样持久地占据人心，不只作为一种日常食粮。

　　优良的生活品质不是对华舍奢物的占有，那种“世界上最古老，最令人垂涎，最撩人情怀的一种气味，它简单质朴，又让人感到无尽的欣慰”包含一种潜滋暗长的宜人氛围和力量的面包随时可以取而代之。就像深受大学生喜欢的台湾学者傅佩荣所言“人生就是买面包、烘面包、吃面包的过程”，各种生活所需元素和况味包含其中，各种显性的价值观指引退居幕后，听任面包哲学的指引。

　　我们熟悉的彼得·梅尔再次借《面包人生》展现他的全面才华，有关“面包”的学问比起那些令人朝圣的普罗旺斯生活宝典，绝对不是他擅长的行当。但是看过他早期出版的《吃懂法兰西》的人也许会会心一笑，专业最终是臣服于心意，还有梅尔先生给大家那种深入人心久久不散的调调。偶尔驾驭一下美食领域，他仍然是常胜将军，足以让大家心服口服，何况这次合作的伙伴奥泽家族，他可是面包界的巨无霸，卡瓦永镇上他的面包店及面包烘焙和鉴赏“被奉为神圣，简直就像个小小宗教”。其家族面包文化的传承足以让享受面包本身成为一种陪衬。

　　文中纵横捭阖的处处是面包技艺，“高级面包师的必备原料、用酒制成的面包，用橄榄油制成的面包，甜酵母面包，面包与酒”等等话题足以再让厨房达人有迅速提升的空间。梅尔和奥泽在这本书里毫不吝啬地展现厨房烘焙的秘密，慷慨大方，有求必应正是奥泽家族的传承，热拉尔将在面包实体店烘焙室的演示搬到图书舞台，学徒进一步普及成普罗大众，用面包的温软香气召唤离家出走的现代厨娘们。“苗条的、饱满的、圆润的、朴素的、花哨的、全麦的、黑麦的、麦麸的、蒜味的、干果的”，看看这些琳琅满目的面包品种，谁还能再按捺蠢蠢欲动的念想，难怪有人说这是一本让现代“白骨精”女人回归厨房的美食圣经。

　　这本书很巧妙地将面包烘焙发展的历史和一个家族的发展融为一体，奥泽家族的面包发展史最终成为一种文明的征象，虽然文明不可能像面包一样速成。但至少，作者彼得·梅尔能和你一起去探寻“如何招到最好的面包，如何做出最好的面包，如何享受你独一无二的人生”秘密。奥泽家族的发展不可复制，即便在国内很红的罗红及他的“好利来”也不能比肩，他征服了南极，但用面包征服国人的胃，他要付出的努力决不会比初来乍到的面包师等待第一只面包出炉的心路历程来得顺畅。　　又安