说到川菜中的经典那就非“回锅肉”莫数，在川渝地区，回锅肉可以说是人人皆知，家家会做，个个爱吃。什么蒜苗回锅、青椒回锅、锅魁回锅、干豇豆回锅等等，花样繁多，数不胜数，而且每一种都是色香味俱佳。

　　相传在战国时期，蜀郡守李冰爱民如子，凡事无不亲历为之。此人天性豪爽，好食五花肉。其领百姓修建都江堰，常年不归。伙夫见其数月忙于施工未曾食肉，心有不忍，遂将祭水神所剩五花肉，过水煮熟，稍凉切片，后入油锅加青椒利落翻炒，佐以酱油、豆瓣酱、豆豉和花椒起锅，其味鲜香浓厚，香溢四邻，肉质软嫩滑柔，油而不腻。郡守食后大赞，遂取名“回锅肉”。未料此妙法不胫而走，家喻户晓，“回锅肉”遂成为蜀之经典，备受百姓喜爱。后来，巴蜀之地百姓又将回锅肉配以一碗雪白的面条，称之“回锅肉面”。

　　现如今，统一巧面馆秉承来自民间，回到民间的经营理念，针对川渝消费者的口味喜好，特别推出了青椒回锅肉面和蒜苗回锅肉面：精选上好的五花肉，配上正宗的郫县豆瓣、永川豆豉、汉源花椒及甜面酱炒到油润透亮，再经过巧面馆的特殊工艺精心熬制，配上地道的青椒风味精华包、蒜苗风味精华包，让回锅肉香得如此地道。

　　同时统一巧面馆也是方便面领域首家推出回锅肉口味的方便面品牌，当真是“巧”心独具。所谓古来面馆皆寂寞，惟有巧者留其名，就是用三分手艺，五分功夫，七分专注，十分诚意做出的一碗地道好面！